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L'abécédaire du thé
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : Autour du ThéL'abécédaire du thé Les feuilles Pekoe: Traduction anglaise du mot chinois « pak-ho » qui désigne les cheveux fins des nouveau-né, et donc transposé dans la culture du thé, désigne les nou [...]
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Les catégories de thés
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : Autour du ThéLes catégories de thés Thé noir C'est le thé le plus répandu, il représente la grande majorité de la production mondiale. Les feuilles doivent d’abord subir un séchage et un flétrissage. On [...]
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La préparation du thé
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : Autour du ThéComment bien préparer son thé ? Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d’un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la tempéra [...]
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Histoire de la Compagnie Anglaise des Thés depuis 1823
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : Thés & CompagniePetite Histoire de la Compagnie Anglaise des Thés Au démarrage En 1823, un certain Monsieur Langlois ouvre un comptoir d'importation et de d [...]
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Tiramisu façon Prince Igor
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesTiramisu façon Prince Igor Pour 3 personnes Temps de préparation : 15mn Repos : 4h Ingrédients : 12 biscuits cuillères, 2 œufs, 120 grs de mascarpone, 1 cuillère à café de thé vert à la v [...]
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Muffins au thé de Noël
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesMuffins au thé de Noël Pour 8 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients : 18 cl de lait, 1 cuillère à soupe de thé de Noël, 150 grs de farine, 1 cuillère à [...]
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Gâteau au Matcha
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesGâteau au Matcha Pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 40mn Ingrédients : 15 grs de levure chimique, 50 grs de sucre semoule, 200 grs de sucre glace, 250 grs de [...]
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Financiers au thé Matcha et groseilles
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesFinanciers au thé Matcha et groseilles Pour 6 financiers Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients : 60 grs de sucre glace, 30 grs de poudre d'amande, 20 grs de fari [...]
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Quatre-quarts aux raisins et thé Earl Grey
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesQuatre-quarts aux raisins et thé Earl Grey Pour 6 personnes Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 35mn Ingrédients : 4 œufs entiers, 200 grs de beurre, 200 grs de sucre fin, 200 [...]
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Crêpes au thé de Darjeeling
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesCrêpes au thé de Darjeeling Pour 20 à 24 crêpes Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 30mn Ingrédients : 1/2 cuillère à café de sel, 30 grs de sucre en poudre, 3 œufs, 1/2 l de l [...]
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Mini cakes au Thé
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesMini cakes au Thé Pour 4 personnes Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 25mn Ingrédients : 200 grs de farine de blé, 100 grs de beurre, 100 grs de sucre roux, 100 grs de ricott [...]
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Crème brûlée façon Paradiso
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : RecettesCrème brûlée façon Paradiso Ingrédients : 10 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 8 jaunes d’œufs, 100 grs de sucre semoule, 3 cuillères à soupe de cassonade, 3 cuillères à soupe de thé noir [...]
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Vidéo sur les Thés de Darjeeling
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés de Darjeeling! Rappels sur les Thés de Darjeeling Quelques jardins de Darjeeling : Monteviot, Namring, Margareth’s Hope, Phuguri, Chamong, Goomtee, Makaibari, Puttabong. Les Th [...]
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Vidéo sur les Thés de Ceylan
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés de Ceylan! Rappels sur les Thés de Ceylan Quelques grands noms de Ceylan : Vithanakande, Ratnapura, High Grown, Watawala, Dotel Oya, Battalgalia. Les Thés de Ceylan, classés pa [...]
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Vidéo sur les Rooibos
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés rouges ou Rooibos! Rappels sur les Rooibos (Thés rouges) Quelques Rooibos très demandés : Massai, Vert, Corsica, Corail, Caramel, Fruits Rouges, Menthe, Detox. Le Rooibos, appe [...]
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Vidéo sur Les Thés Verts et leurs vertus
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés Verts et leurs vertus! Rappels sur les Thés Verts Quelques thés Verts très demandés : Lung Ching, Japan Sencha, Gunpowder, Chun Mee, Gyokuro, Matcha. Spécialité de Chine et du J [...]
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Vidéo sur Les Vertus du Thé
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Vertus du Thé! Rappels sur les Vertus du Thé Quelques vertus : riche en antioxydants, riche en anticholéstérol, riche en vitamines, favoriser la digestion, protéger les dents, limit [...]
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Vidéo sur les Thés parfumés
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés Parfumés! Rappels sur les Thés Parfumés Quelques parfums savoureux : Menthe, Citron, Mangue, Chocolat, Rose, Amande, Vanille, Cannelle. Pour obtenir un thé parfumé, qu’il soit [...]
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Vidéo sur La Préparation du Thé
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLa Préparation du Thé! Rappels sur la Préparation du Thé Voici quelques conseils pour un moment de thé réussi! Ne faites jamais bouillir l’eau : une eau bouillante brûlerait les feuilles de [...]
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Vidéo de présentation sur les Thés blancs
Publié le : 27-01-2017 | Catégories : VidéosLes Thés Blancs! Rappels sur les Thés Blancs Quelques-uns de nos thés Blancs : White Monkey, Snow Buds, Aiguilles d’Argent, Nostalgie, Antilles, Mutin. Provenant principalement de Chine, le [...]