Las categorías de tés

 


Té negro

thé noir nature

Es el té más común, representa la gran mayoría de la producción mundial. Las hojas deben secarse y marchitarse. Enseguida se inicia un proceso de fermentación. Para eso las hojas se enrollan y luego se muelen a máquina. El producto resultante contiene aromas y enzimas que se oxidan cuando entran en contacto con el aire. El té cambia de color como cuando las hojas cambian en otoño: su sabor evoluciona también. Estas diferentes etapas ayudan a reducir el amargor de los taninos. Para fabricar un kilo de té, se utilizan alrededor de cuatro kilos de hojas. El aroma del té negro es más pronunciado que el de un té no fermentado. Encontraremos numerosos tés negros perfumados con flores, frutas o especias que vienen a complementar los tés negros naturales.  

 

Té verde

thé vert nature

Especialidad de China y Japón, el té verde es muy popular en Asia. Sus hojas no se fermentan, sino que se secan y se marchitan y luego son brevemente calentadas antes de ser pasadas por vapor o ser tostadas. La oxidación es neutralizada, lo que permite al té verde conservar su color y su sabor particular. Es importante señalar que su sabor es más astringente que el de otros tés. Contiene más vitaminas C, A y B y más flúor que el té negro. También tiene propiedades anticancerígenas, favorece la circulación de la sangre y permiten combatir el colesterol. El té verde se bebe desde hace siglos en China. Los más conocidos son el Chun Mee, Gunpowder, Gyokuro, Lung chin, Matcha, Pi lo Chun y Sencha. La oxidación es detenida para conservar el color verde de la hoja. Reconocido por sus virtudes de drenaje, los tés verdes naturales están disponibles también en tés verdes perfumados.

thé blanc nature
 

Té blanco

Proveniente de la región de Fujian en China, el té blanco, muy fino y relativamente raro, es fabricado por medio de la marchitación y el secado de los brotes de té. Sus brotes son de color plateado y sus hojas claras, contienen poco de amargor. El té blanco, ligeramente fermentado, es muy preciado entre los consumidores. Los tés blancos naturales se derivan también en tés blancos perfumados, como nuestro Incognito de frambuesa y rosas, que ofrecen un delicioso momento de dulzura.

Té perfumado

Para poder obtener un té perfumado, agregamos especias, flores, frutas o aceites. Uno de los más conocidos es evidentemente el Earl Grey, deliciosa mezcla de aceite de bergamota y té negro de China.

rooibos nature

Rooibos (Rotbush)

Fabricado con la planta Rooibos, la cual encontramos en Sudáfrica cerca de la Ciudad del Cabo, el Rooibos ofrece un té rojo suave, sin teína y rico en vitaminas.